2015.01.19
オランダのカフェ pt4
アムステルダムのカフェで、ご当地名物のパンケーキを。
甘いのと塩味のがあって、こっちは塩味の方。
見た目はいまいちあれですけども、ベーコンとチーズが美味かった。
集客のための雑貨店。工務店が運営するカフェの情報満載...more
Category: フード
2015.01.16
オランダのカフェ pt3
Den Haagのビーチサイドのカフェ。
北海に面したところで、夏は避暑地として大勢人が来るところだそうです。
まぁ寒いこと寒いこと。
工務店のためのガーデン事業、集客のための雑貨店・カフェの情報満載「ビレッジ戦略セミナー...more
2015.01.15
オランダのカフェ
オランダのDen Haag。
繁華街をふらふら歩いていて見かけたカフェ。
卓上にはグリーン。
いい感じ。
寒いのでさすがに誰も外に出ていませんが……。
海外の情報も先取り。工務店のためのガーデン・雑貨店・カフェ...more
2014.12.27
コーヒー
今年はコーヒーをよく飲んだ一年でした。
写真は某ロースターさんでのセミナーで試飲させてもらった時のもの。
ローストが深いものから浅いものまで。
サードウェーブコーヒーのブーム以降、浅炒りのものを飲む機会が増えました。...more
2014.12.26
野菜
都内では、色んなところで野菜が売られています。
ファーマーズマーケットはいたるところで開催されていて。
カフェや雑貨店の店頭に野菜が陳列されているのを目にする機会も増えました。
画像は青山一丁目駅の構内。こんなところでも野菜が...more
2014.11.26
エアロプレス
最近時々行くカフェでは、同じ豆を、
・エスプレッソ
・アメリカーノ（エスプレッソをお湯で希釈したもの）
・ハンドドリップ
・エアロプレス
の、それぞれの淹れ方で飲むことができます。
写真はエアロプレスで淹れてるところ...more
2014.11.25
コーヒースタンド
「Japan Home & Building Show 2014」におけるセミナーで、都内ではコーヒースタンドが流行りつつあることについて少々お話しました。
サードウェーブコーヒーの流れを受けてのものなのでしょう、高品質なコーヒー...more
2014.11.20
雑貨、カフェで集客
日経MJを読んでいたら、earth music＆ecology（株式会社クロスカンパニー）が雑貨も扱う新業態の大型路面店を出店とのこと。
雑貨を扱うアパレル、ますます増えそうですね。
株式会社クロスカンパニープレスリリース...more
2014.10.24
メイソンジャー
都内某カフェのアイスコーヒー、こんな感じで提供されてました。
メイソンジャーを使って飲み物出す店は今後も増えそうですね。
工務店・住宅会社の集客策「ビレッジ戦略」のセミナー、定期的に開催中です。
ご興味ある方は...more
2014.10.09
サードウェーブコーヒー
サードウェーブコーヒー、あるいはサードウェーブコーヒー的な打ち出しのコーヒーショップ、増えてますね。
サードウェーブコーヒーとは何ぞや、ということについては、以前も引用した「日経トレンディネット」のこちらをどうぞ。
大手飲食...more
2014.10.07
肉
先日、ベジタリアン向けのレスストランが増えている云々と書きましたものの、やはり多くの方にとって外食＝ご馳走なわけで、肉と魚が欲しいということになるんじゃなかろうかと。
都内に関して言えば、カジュアルな業態から、高級なステーキハ...more
2014.09.29
ビーガン・ベジタリアン
Time Out Tokyoに「東京ベジフードフェスタ2014」の記事が。
文中に「ビーガンでも安心して楽しめる」とありますが、ビーガンという言葉の認知度は一般的にどのくらいあるんだろうか。
（意味合いとしては、卵や乳製品も摂取...more