2014.03.01 コーヒーはやはりハンドドリップが美味いと思う Author Next Builders Date 2014年3月1日 アメリカ西海岸発のムーブメント、サードウェーブコーヒー。 生産者から豆を仕入れて、ハンドドリップで煎れる。 スタバ等のシアトル系カフェをセカンドウェーブとするならその後に来た動きとのこと。 日経トレンディネットの記事に...more フード ライフスタイル 海外
2014.02.27 メリハリ消費 Author Next Builders Date 2014年2月27日 プチ贅沢は、安くすませるところは安くすませて、こだわるところには贅沢にお金をかける、という、いわゆる「メリハリ消費」とも連動するワードだと思います。 こちら↓のセブン&アイの四季報に掲載されていた対談でこの辺りの話が出てきています...more フード ライフスタイル
2014.02.26 プチ贅沢 Author Next Builders Date 2014年2月26日 プチ贅沢、個人的にはどうも嫌いな言葉でして(笑)。なにしろ日本語として美しくないというか……まぁどうでもいいんですけども。 だから目に入ると余計気になるのか、相変わらずよく引き合いに出されるキーワードであるように感じます。 写真...more フード ライフスタイル
2014.02.26 オーガニック Author Next Builders Date 2014年2月26日 今のマーケットを見渡したときに「オーガニック」は重要なキーワードの一つです。 ではどんな意味かというと、今となってはバズワードって言うんですかね、結構あいまいです。 そもそもは「有機的な」という味合いの言葉のはずですが、最近では...more フード ライフスタイル
2014.02.26 FARM Author Next Builders Date 2014年2月26日 いつからでしょうか、農業が楽しい、格好良い、みたいな打ち出しが増えたのは。 家庭菜園に取り組む人も相変わらず多いし、雑誌やでも、若い格好良い男女が農業に取り組む姿を良く見かけます。 いちご狩りに行くことも当たり前のレジャーなんで...more フード 商業施設・ショップ
2014.02.25 移動販売で飲食を提供 Author Next Builders Date 2014年2月25日 住宅会社がビレッジ戦略としてショップに取り組む上で、物販店よりも、飲食店の方がハードルが高いと感じる経営者が多いと思います。 「飲食店を経営すること」ではなく、「飲食目的のお客様を集める」ことが目的だとすると、常設の飲食店を自社で...more フード 商業施設・ショップ
2014.02.25 パブリックな空間 Author Next Builders Date 2014年2月25日 ファーマーズマーケット、とてもオープンな空気の空間だから気持ちよい。 いや、アウトドアだから当たり前ということではなくってですね。 非常に公的というか中立的というか。 どこか一社の利益のためにやっているという感じがしないので、足を...more フード 商業施設・ショップ
2014.02.25 場所を開放する Author Next Builders Date 2014年2月25日 ファーマーズマーケットは、表参道で毎週末行われている野菜等が買えるマーケット。 週末のあの辺りの風物詩になった感があります。 Farmer’s Market http://farmersmarkets.jp/ 場所を開放し...more フード 商業施設・ショップ