ビーガン・ベジタリアン

bege
Time Out Tokyoに「東京ベジフードフェスタ2014」の記事が。

文中に「ビーガンでも安心して楽しめる」とありますが、ビーガンという言葉の認知度は一般的にどのくらいあるんだろうか。
(意味合いとしては、卵や乳製品も摂取しない菜食主義者です。ベジタリアン=卵等は摂る、ビーガン=それらも摂らず野菜のみ、といった区分になろうかと)

都内ではこういうイベントもあり、またベジタリアン・ビーガン向けのレストランも増えているようです。

もっとも運営を考えると、ビーガン向けのメニューの提供は大変なはずで。
動物由来のものを全く使わずに旨みと満足感とバリエーションを出すのは厄介だと思います。
海外から日本に来た外国人のビーガンが食事するところで困る、みたいな話を最近何度が耳にしましたが、むべなるかなと。

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